Una Westmalle

La primera y única vez que recuerdo haber probado una cerveza Westmalle Tripel -cerveza que ostenta el privilegio de ser la primera en utilizar el término tripel- fue este pasado verano en Bruselas. Disfrutábamos de un día caluroso y soleado, lo que, según parece, es algo raro por aquellos lares. Sucedió después de llevar toda la mañana caminando, justo al finalizar nuestra visita al Centro Belga del Cómic, encontramos un restaurante con asientos cómodos que además gozaba de una amplia carta de cervezas. Elegí una Westmalle Tripel para comenzar y una Orval para terminar, pero la que me trae hoy a este blog es la primera, otro día os presentaré la Orval.

La Westmalle Tripel es una cerveza rubia potente, con un 9,5 % del volumen de alcohol, y un aroma afrutado al inicio que se descubren en matices anaranjados una vez tirada a la copa. Posee una espuma densa y al ponerla en los labios se puede apreciar que es una cerveza quizás algo más dulce de lo usual, y que el amargo final aunque es largo es muy tenue. Resulta una cerveza muy sabrosa y les aseguro que si la tuviera más a mano la pediría muy a menudo.

Está incluida dentro del tipo de cervezas etiquetadas como trapenses -sólo existen siete en el mundo- que son aquellas que han sido elaborada en monasterios de monjes trapenses, y su elaboración mantiene los cánones de las cervezas de abadía. En el monasterio Westmalle también se elabora queso con leche de vaca del monasterio, y presumen de no utilizar ningún tipo de colorantes ni de conservantes, con la curiosa particularidad de que el color del queso depende de los alimentos que tomen las vacas en cada momento.

Si tienen la suerte de encontrársela en la estantería de un supermercado, o en la carta de un restaurante no duden que acertarán pidiéndola, pues es un acierto seguro. ¡Que tengan suerte!